Сара Зарроу є науковою співробітницею Коледжу Нової Європи Інституту перспективних досліджень (Бухарест, Румунія). До цього вона була запрошеним дослідником у Центрі Європейських та середземноморських студій (CEMS) у Нью-Йоркському університеті. Сара здобула докторський ступінь на спільній програмі кафедри Скірбола з гебраїстики і юдаїки та кафедри історії Нью-Йоркського університету. Вона вивчає історію сучасної Європи, з фокусом на долі євреїв у центрально-східній Європі, а також на переході від імперії до національної держави після Першої Світової війни. На даний момент Сара вивчає соціальну роль етнографічної документації та музеїв для євреїв у Польщі міжвоєнного періоду (1918-1939).

У Центрі міської історії Сара Зарроу працювала над поглибленням своєї дисертації, зосередившись на аналізі єврейських етнографинь, більшість з яких походили зі Львова та навколишніх регіонів. Вона вивчала особливості етнографічної роботи жінок, а також залучення етнографів до роботи в єврейські торгові училища у міжвоєнному Львові.